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1、热水泡豆腐除豆腥味 。在下锅前将豆腐放入热水中浸泡5~10分钟,能除掉异味 。在热水中加点盐还能让豆腐更紧致,不易破碎 。
2、一般来讲,新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完 。
【豆腐买回来要用水泡吗】3、如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右 。盐水焯不但可以减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间,还能去除卤水豆腐的苦涩味,从而使豆腐的香味更加突出 。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标 。
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