海参的最佳吃法,海参的最佳吃法王刚?

一、海参小米粥


材料


小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花


做法


1、小米淘洗干净,用清水泡上;


2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;(


3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;


4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;


5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食 。


小诀窍


做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味 。


二、海参鸡蛋羹


材料


鸡蛋3个,水发海参200克,葱、酱油、芝麻油、水适量 。


做法


1、鸡蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的清水搅匀 。


2、蛋液上锅蒸10分钟 。


3、将海参放入碗中再蒸3分钟 。


4、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可 。


三、葱油海参


材料:海参、葱白 。


调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。


做法:春季养生食谱


1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝 。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量 。


2、葱白切段 。


3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用 。
【海参的最佳吃法,海参的最佳吃法王刚?】

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖 。


5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可 。


四、红烧海参


原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白


两根、水淀粉少许 。


做法:


1、油热后,下椒条爆炒 。


2、然后把切好的海参入锅继续翻炒 。


3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可 。


五、海参清汤


原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油1


10克,胡椒粉2克,鲜汤适量 。


做法:


1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜


洗净,清毒 。


2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内 。


3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成 。


特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口 。


六、海参木耳烧豆腐


原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒 。


做法:


1、豆腐洗净,切块状 。


2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段 。


3、将鲜芦笋焯水过凉待用 。


4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味 。


5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅 。


6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可 。

海参的最佳吃法,海参的最佳吃法王刚?

文章插图
海参的最佳吃法王刚?
葱油海参的家常做法:将20克油倒入锅中,将5段葱放入锅中,然后用小火慢慢焙葱油,用小火慢慢煎葱段,直到葱段变软,此步骤大约需要7分钟 。
将葱段放在盘子上,以备后用,将葱油放在锅中,放10克蚝油,15克生抽,8克糖,15克料酒,少许胡椒粉,少许鸡精,40克水,然后煮开,将海参放入锅中煮3分钟,将淀粉水加到锅中使其变稠,加入锅时可一勺一勺的添加,添加时观察状态,不要一次性加入 。
当汤浓到可以稍微挂在勺子上的时候,这时候勾芡就做好了,将海参和葱段放在盘子里,用一点青菜装饰,将勾好的芡汁淋在海参上就完成了 。