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香脆茄子片怎么做 香脆茄子片的做法第一步
材料:茄子1个，大蒜3瓣，食用油30g，盐2g，醋4g，白糖6g，干辣椒3个，淀粉30g，白芝麻3g 。
第二步
蒜末 。
第三步
将干辣椒切成细丝 。
第四步
茄子去蒂，对半切开，斜切片，放入清水中浸泡5分钟 。
步骤5
取出茄子，控水，放入大碗中，加入淀粉，均匀抓匀，使茄子沾满淀粉 。
步骤6
煎锅油温六成热时，放入茄子片，煎至茄子微微变色，取出 。油温升高后，倒入茄子，再炒，取出控油 。
步骤7
【香脆茄子做法视频教程】炒锅留少许食用油，放入蒜和干辣椒，翻炒，加入糖和醋，翻炒至冒泡，倒入茄子，快速翻炒均匀，盛出，撒上白芝麻 。

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