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银耳的保质期有多久？
银耳的保质期一般也有两年 。一样的保质持有两年也要看你怎么去保存 ， 你要把它用保鲜袋把它装好 ， 密封好 ， 放在阴凉干燥的地方 ， 它的保质期就有两年的 ， 你如果保存的不妥当的话 ， 他不保质值 ， 也就是很容易发霉 ， 很容易变质的 。

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十年的陈银耳还能吃吗？
不能吃 。
银耳是菌类食物的一种 ， 虽然是干制品 ， 也有保质期 ， 一般银耳存放在阴凉、没有受潮的通风处 ， 保质期有3年左右 ， 而存放6年的银耳往往已经过了保质期 。银耳过期之后营养价值也会有所降低 ， 可能发生变质 ， 产生一些有毒物质 ， 对身体无益 。【干银耳会不会过期,十年的陈银耳还能吃吗？】如何判断干银耳已经变质了呢？
新鲜银耳色泽呈白色半透明 ， 表面光滑 ， 富有弹性 ， 清香 ， 无酸味和其它怪味；变质的银耳为黄褐色 ， 耳片粘滑 ， 缺乏弹性 ， 根基部溃烂呈鼻涕状 ， 嗅之有股酸馊气味 。
干燥后的好银耳为白色或米黄色 ， 蒂头无黑斑或杂质 ， 手感干燥 ， 无异味；变质后晒干或干燥后又受潮变质的银耳 ， 色泽呈暗黄 ， 蒂头不干净 ， 甚至有黑斑 ， 手感发潮发软 ， 有酸霉味和其它异怪味 。
此外 ， 市场上有一种表面上看色泽晶莹的银耳 ， 实际上是将变质发黄发黑的银耳用硫磺熏制加工的 ， 存放不久便会“原形毕露” 。
用手摸一下银耳 ， 质量好的银耳应干燥 ， 无潮湿感尝一点银耳 ， 质量好的银耳应无异味 ， 如尝有辣味 ， 则为劣质银耳

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