原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油 。


做法步骤：


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第1步、松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便


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第2步、等皮蛋冷却后剥壳


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第3步、剥壳后


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第4步、用切蛋神器把皮蛋切开


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第5步、切好后把皮蛋摆整齐


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第6步、把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎


【凉拌皮蛋怎么做,状元哥的凉拌皮蛋做法？】?
第7步、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里


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第8步、加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许


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第9步、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可

文章插图
状元哥的凉拌皮蛋做法？
主料：
皮蛋4个
辅料：
葱花100克
姜末50克
蒜末100克
香醋100克


步骤1
1、准备皮蛋四个，四瓣切开，摆入盘中
步骤2
2、准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g、
步骤3
3、倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，还有香油
步骤4
4、淋上酱汁即可

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