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1、食材准备：胡萝卜、黄豆芽、羊肉、植物油、盐、青辣椒、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、姜、鸡精 。
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2、把胡萝卜洗净去皮，切丝，青辣椒切丝 。
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3、黄豆芽洗净、姜切末 。
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4、羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制10分钟 。
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5、热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起 。
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6、再次热锅凉油，下姜末，胡萝卜丝、黄豆芽翻炒均匀 。
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7、加盐翻炒均匀 。
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8、加青辣椒翻炒均匀 。
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9、加羊肉丝、生抽翻炒均匀 。
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10、加鸡精 。
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11、翻炒均匀即可 。
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