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超市肉类保鲜技巧 超市肉类怎么保鲜 【肉制品如何保鲜】1.储存肉类 ， 无论是成品、半成品还是原料 ， 通过冷藏展示柜、冰柜、冷库等 。
2.肉类产品的现场处理方法 。常见的方法是用冷盐水 ， 将鲜肉浸泡在零摄氏度约1%的冷盐水中约一刻钟 ， 鸡肉保鲜五到十分钟 。这种方法既能防止细菌的繁殖 ， 又能使切割变得更容易 ， 还能使脂肪不易变质 。
3.控制冷冻室和冷藏展示柜的温度 。一般冰柜的温度应在零下十八摄氏度以下 ， 而冷藏展示柜的温度应控制在零至五摄氏度 。

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