第一步:用清水将要煮的鸡蛋清洗一下,洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中 。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了 。放入水中之后往水里撒少量的食用盐 。
第二步:开大火煮鸡蛋,大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了,这个时候我们不要关火,而是用小火再煮3分钟左右 。
第三步:将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中,让鸡蛋快速的冷却下来,这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了 。
本人喜欢吃熟吊也就是老一点的鸡蛋,我同事就比较喜欢吃流心的,比较生点的蛋黄!你们呢?
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水煮蛋好还是茶叶蛋好?
最好选择水煮蛋,茶叶蛋营养已经遭到破坏了 。因为浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用 。
吃水煮蛋注意事项
1、不要煮的半生不熟就吃,易腹泻,这样煮出来的鸡蛋还带有细菌,特别是胃肠功能不好的人,更不要吃半熟的水煮蛋 。
2、要掌握好时间,最佳时间是煮8分钟左右 。时间太短的话不会熟,时间太长的话又会煮老,且不说吃起来口感不好,鸡蛋略硬,营养元素也会煮流失了 。
3、不要将鸡蛋放进冷水里面慢慢煮开,这样蛋壳容易破裂,蛋清会流出来 。最好等水变温热以后,再放鸡蛋进去煮 。
【茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养,水煮蛋好还是茶叶蛋好?】4、煮好的鸡蛋,不要放进冷水中进行冷却 。因为鸡蛋外面有一些气孔,放进冷水中的话,微生物会进入到鸡蛋中,让其受到污染,影响口感 。
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