金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，那么金针菜又名叫什么呢？下面一起来看看 。

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1、金针菜别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。
2、针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素 。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效 。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等 。常食之可益智健脑 。
3、金针菜的鲜花采收后，要及时蒸熟，但不可过熟，过熟易烂而不成形 。然后放在阳光下晒干或烘干 。但无论采取哪种办法，干制持续时间不可过长，过长容易发酵，降低质量 。
以上的就是关于金针菜又名叫什么的内容介绍了 。
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