岳麓区特色美食有潭州瓦缸、抱盐鱼、长沙市麻仁香酥鸭、龙船载宝、湘都酱板鸭、红烧黄鸭叫、香辣馓子、竹节鸡盅等 。
【岳麓区美食有潭州瓦缸、抱盐鱼、长沙麻仁香酥鸭、龙舟载宝、湘都】1、潭州瓦缸:潭州陶罐,即瓦罐煨汤,是南方地区赣菜系列产品的知名的汤 。“瓦缸煨汤”是时兴于南方地区民俗的一种口味菜式 。
2、抱盐鱼:是湖南传统式的地区名菜,归属于湘特色菜 。煎的过程中一定要文火慢煎 。
3、长沙市麻仁香酥鸭:是长沙特一级厨师石荫祥胆大发布的优异之作 。此菜集绵软、松脆、滑嫩、味鲜于一体,深得四方客人夸赞 。
4、龙船载宝:此菜龙舟造型设计真实,品牌形象寓意深远,颜色绚丽多彩华丽,摆盘齐整美观大方,刀功高超注重,烹调突显煨,原料种类多种多样,营养元素丰富多彩,材质软糯脆爽,口感清爽美味 。
5、湘都酱板鸭:湘都的酱板鸭的优点在香,干瘦小一只小鸭,放秤称为最多一斤,但牛肉干而不韧,用白话文说便是有嚼劲而不费牙 。味儿咸香,微辣可口 。
6、红烧黄鸭叫:是岳麓区經典的传统式名菜 。黄鸭叫从胸鳍处撕掉,消除内脏器官,清洗血污,沥干水备用 。
7、香辣馓子:它以精面粉为关键原料,佐以麻椒、板油、精盐、白砂糖等 。丝条大小匀称,材质松脆酥化,口感有甜有咸,造型设计别具一格,有扇型和枕形二种,既是甜品,又可作菜食 。
8、竹节鸡盅:湖南省竹节鸡盅也需要一试,尽管不辣,但熬得十分进味,心灵鸡汤用岳阳瓷盛着,边喝边外渗竹节鸡的鲜甜,并且外观精美 。
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