做法是：先烧一壶水 ， 水开后加入食用盐和一些香料 ， 让它自然冷却 。
【四川泡菜酸萝卜的做法,四川酸萝卜的腌制方法和步骤？】

然后把萝卜凉干放进冷却的盐水中 ， 再放一些生姜和红辣椒 ， 最后放一点冰糖 。这样泡的时间长点酸萝卜味会更浓些 。

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四川酸萝卜的腌制方法和步骤？
将洗净的白萝卜 ， 胡萝卜切成1厘米粗的长条 ， 一根萝卜大概可以切三段 ， 大蒜切薄片 。


2将小米辣切成小圈圈 ， 芹菜切菜切5厘米左右小段 ， 洋葱切2厘米小块备用 。


3找一个密封的容器 ， 放入白萝卜条 ， 胡萝卜条 ， 洋葱块 ， 芹菜段 ， 小米椒 。


4再放入泡椒 ， 蒜片 ， 冰糖 ， 根据酸度加适量白醋 。


5接着放入盐 ， 可以尝一下水的咸度 ， 感觉水特别咸即可 。


6倒入花椒 ， 搅拌均匀盖上盖子 ， 放冰箱里冷藏一晚上 ， 第二天即可食用 。

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