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蒜末也就是把大蒜碾成碎末 ， 蒜末可以制作的食物有很多 ， 和不同的食材搭配可以做出很好吃的食物 ， 让食欲有所增加 ， 制作蒜末的方法有很多 ， 如果在食物里面添加一些蒜末 ， 就可以让味道变得更好 ， 下面和看一下蒜末怎么做 。
蒜末怎么做万能蒜蓉酱 ， 需要准备小米椒 ， 蒜米 ， 油以及食盐 ， 先把大蒜剥开 ， 把皮去除 ， 在剥大蒜的时候 ， 不要用刀背拍 ， 把大蒜的皮去除以后切成小碎粒 ， 切的越碎口感越好 ， 锅里面加入适量的油 ， 烧到三成热 ， 关成小火 ， 然后再放入2/3蒜末 ， 小火慢慢的炸 ， 火力不要太大 ， 否则会影响到口感 ， 在炸蒜末的时候需要不停的翻动 ， 避免糊锅 ， 这是很简单的家常做法 ， 等到蒜末飘起来的时候就可以把火关掉 ， 用余下来的温度再炸一次 ， 等到油温降低 ， 就可以把1/3剩余的蒜末放进去 ， 用小火翻炒焦 ， 炸好以后就可以关火了 ， 盛出来备用 。
蒜末怎么防止变绿很多人做蒜末发现颜色会发生改变 ， 变成绿色 ， 想要预防这种情况出现 ， 那么就应该在大蒜破碎的时候 ， 加入适量的半胱氨酸 ， 能够防止变绿 ， 又不会影响到蒜末的味道 ， 在制作蒜末之前 ， 应该先进行热处理 ， 这样也可以防止蒜末变绿 ， 但是这种方法可能会让蒜的味道变得没有那么浓郁 。
还可以在加工蒜末之前放到30摄氏度以及35摄氏度温度下储藏一段时间 ， 这样也能达到预防蒜泥变绿作用 ， 而且也不会影响到它的风味 ， 所以有着很好的防止变绿的方法 。
蒜末怎么保存保存蒜末的方法也有很多 ， 把蒜末捣好以后加入温开水慢慢搅拌均匀 ， 一定不要加凉水 ， 然后再加入适量调料调好味道 ， 这样能够保存更长久的时间 ， 而且味道不会发生改变 ， 一般的蒜末捣烂后 ， 和空气接触就容易氧化 ， 这样营养会更好 ， 捣蒜泥的时候加入适量的水 ， 打好以后再加入适量的酱油 ， 醋 ， 这样风味更好 ， 捣蒜末的时候加入一些盐 ， 蒜泥也不会变绿 ， 大概一斤左右的蒜头加入一茶勺的盐 ， 但是不能存放太久的时间 ， 否则就会变味 ， 还可以把蒜末直接密封放到冰箱里面保存 ， 最好能够现做现吃 ， 不要放太长时间 。
蒜末生蚝怎么做制作蒜末生蚝 ， 需要准备盐 ， 小辣椒 ， 大蒜 ， 香油 ， 生抽 ， 先把生蚝的壳打开 ， 把里面的肉剔出来 ， 然后用清水清洗干净 ， 把需要用的生蚝壳清洗干净备用 ， 再把生蚝肉放进洗好的壳里面 ， 放到蒸锅的隔层当中 ， 辣椒剁碎 ， 大蒜剁碎 ， 加入适量的盐搅拌均匀 ， 根据自己的口味 ， 在生蚝的肉上放上辣椒以及大蒜 ， 再加入适量香油 ， 把生蚝肉放进去 ， 把锅里面的水烧开 ， 蒸5分钟到10分就可以出锅了 ， 这个时候吃味道很鲜 ， 一定要趁热吃 ， 如果有需要的话还可以蘸酱油 。
制作蒜末生蚝还可以准备淀粉 ， 白糖 ， 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 蒜油 ， 蒜苗 ， 生姜 ， 大蒜 ， 生蚝 ， 花椒 ， 先把生蚝放到洗菜篮子里面 ， 用水龙头直接把脏东西冲走 ， 淀粉 ， 粗盐倒进装生蚝的盆子里面 ， 反复清洗 ， 蒜苗斜切 ， 花椒的籽去除斜切 ， 生姜切丝 ， 大蒜切末 ， 等到水开以后就可以把生蚝肉放进锅里面焯一下水 ， 捞出来水分沥干 ， 锅烧热加入适量的油 ， 然后再把生姜丝蒜末放进去爆香 ， 加入一些蒜末翻炒均匀 ， 肉倒进去爆炒 ， 然后再加一些白糖 ， 盐 ， 生抽以及酒 ， 盖上盖子焖一分钟 ， 汁即将收干的时候把红椒丝 ， 蒜叶放进去 ， 再加入少量胡椒粉 ， 就可以盛出来吃了 ， 味道鲜美 ， 适当的吃一些不仅可以体会到生蚝的鲜美味道 ， 里面的营养物质也是非常丰富的 ， 能够让身体健康情况变得更好 ， 让身体抵抗能力变得更强 。
【蒜末怎么做】上面介绍的就是蒜末怎么做 ， 蒜末的制作方法有很多 ， 可以和不同的食材进行搭配做着吃 ， 不仅味道好 ， 还可以达到一定保健养生作用 ， 适当的吃一些蒜蓉生蚝也可以补充身体所需要的营养物质 。