兔头的作法：
1、提前准备原材料：兔头5个、白砂糖10克、菜籽油100mL、朝天椒50克、香辛料多个、米酒10mL、姜片20克、葱20克 。
2、剪修新鮮兔头，把耳垂，眼睑及喉咙一一剪去 。
3、加上料酒，姜片，葱等去腥 。
4、去腥后炖煮，清除兔头残留的鲜血 。
5、炖煮除污后，到卤料中煨味着色 。
6、炒菜锅下菜籽油，烂熟后下辣椒粉、白芝麻、白砂糖、食用盐，煸炒出香后，下卤好的兔头 。
【兔头的做法 兔肉怎么做好吃又简单】7、兔头煮开就可以 。
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