配料:猪肝200克,葱三根,姜一块,泡姜,泡海椒,豆瓣酱,大蒜,剁椒 。
【猪肝的颜色变白,下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒】1、将料酒、盐、淀粉、水和猪肝一起腌制20分钟 。
2、锅内放油,油温升高后放入辣椒和姜末 。
3、下猪肝滑散 。
4、猪肝大部分颜色变白,泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、炒蒜 。
5、猪肝整体变色后加糖,葱鸡精锅翻炒均匀后即可启锅 。
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