外卖佣金4.1%，商家获得了什么？燃次元（ID:chaintruth）原创燃财

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燃次元（ID:chaintruth）原创
燃财经出品
作者丨闫俊文冯晓亭
编辑丨谢中秀
美团外卖到底从商家处抽了多少佣金？这个问题现在有了官方答案。
3月25日，美团（03690.HK）发布2021年第四季度及全年业绩。数据显示，美团2021全年营收为1791亿元，同比增长56.0% ，继续保持稳健增长。但同时，因骑手成本、研发投入及对于零售业务的基础设施建设投入加大，全年净亏损扩大至155.7亿元。可谓喜忧参半。
作为美团收入的支柱，餐饮外卖业务也有了新变化。 2021年Q4 ，美团首次将佣金（技术服务费收入）和配送费（配送服务收入）分开披露，也让大众看到，美团的外卖业务似乎并不“性感” 。根据财报数据， 2021年，美团外卖交易金额为7021亿元，与此同时， 2021年美团外卖通过商家获得的佣金收入（技术服务费）为285亿元，对比全年交易金额，外卖平台佣金率约为4.1% 。
而为了维持平台运转，美团还在“倒贴” 。仅仅在骑手侧，美团财报数据就显示， 2021年美团骑手配送成本为682亿元，但同年美团从商家、用户处收取的餐饮配送服务收入为542亿元，也就是说美团全年用于直接补贴骑手的费用达140亿元。 2021年骑手每送一单外卖平均收入为7.07元，美团则仅挣0.43元。
整个餐饮外卖产业链上下游所覆盖的商户、骑手和消费者，处于产业链中游的外卖平台都需兼顾到，平台除了要负责用户引流、商家拓展、履约配送等多环节，还要管控品质、服务和价格。外卖生意，确实不是一门可以躺着赚钱的好生意。
尤其如今餐饮行业承压，美团还需帮助商家“释压” 。智研咨询一份中国餐饮业发展现状研究指出， 2020年中国餐饮业营业额为6037.26亿元，同比2019年下降7.93%；同时2020年中国餐饮业法人企业数量为32901个，同比增长9.97% ，而上一年这个增长率为13.9% 。
短期来看，疫情是影响餐饮门店表现的核心因素。长沙一位餐饮商家老板纱纱在3月23日告诉燃财经， “最近疫情反复，店里已经好几天中午挂零蛋了。 ”
平台、商家与消费者也是平台市场的一体三面，只有商家好，平台才会好。或许也是基于此，美团也发布了针对疫情下困难中小商户降低佣金等六项举措。 3月27日，有报道显示，该举措已经对上海、深圳、东莞、吉林等全国疫情严重区域启动商家专项扶持计划。
【外卖佣金4.1%，商家获得了什么？】商家离不开平台，平台离不开商家，只有回答疑惑、解决问题，才能携手共进。
平均佣金率4.1%
一单外卖，美团到底能赚哪些钱，能赚多少钱？这一直是大众关注的重点之一。
自美团在2020年之前的财报，对于餐饮外卖业务收入的披露主要为佣金和在线营销服务，没有剔除为骑手支付的配送费一项，而是将佣金（美团外卖平台技术服务费）以及骑手配送费（履约服务费）均归于佣金一类，故此产生了美团外卖抽成达20%的印象。
但实际上餐饮外卖业务收入的来源是多样的，不同配送方式对应的收入也不尽相同。美团外卖的配送方式主要分为1P模式（美团配送）和3P模式（非美团配送），两种配送模式分别占外卖总交易量的67%和33% 。
其中在1P模式下，虽然平台向商家和用户都收取了1P的配送服务费，但平台同样还需要补贴相应的配送相关费用，并提供消费者激励以刺激消费。
2021年5月，美团外卖启动费率透明化改革，将“技术服务费（佣金）”和“履约服务费（配送费）”两项完全分开。据悉， “技术服务费（佣金）”主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT运维等服务的费用，按比例收取。