姜黄是姜科绿色植物姜黄的干躁地下茎，姜黄并不是生姜 。
姜黄的表皮颜色偏暗，比生姜黄得更显著，呈长条形；生姜的表皮颜色偏浅黄色或棕黄色，样子归属于不规律型 。因而，在外观设计上，二者也很好区别 。
姜黄表面深咖啡色，不光滑，有发皱纹路和显著阶段，并有环形发枝痕及根须痕 。质牢靠，不容易断裂，横断面棕黄色至橙黄色，角质层样，有蜡样光泽度，内皮层环纹显著，维管束呈斑点状散在 。气香特殊，味道微苦、辛 。
【姜黄的表皮颜色偏黄,比生姜黄得更明显,呈长条状 姜黄是什么东西是生姜吗】

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