【猪的护心肉,指猪肋条、里脊附近的一块肉,大约三厘米宽45厘米】
猪的护心肉是指猪肋和里脊附近的一块肉，宽约3厘米，长约45厘米 。用筋膜包裹的瘦肉质地紧密 。它以其丰富的油脂和细长的形状命名，是东北地区的名字 。
猪油边是去除筋膜后剩下的长瘦肉，因其富含大量油脂和细长的形状而得名，特别是烧烤和油炸可以突出独特的香味 。辽宁烧烤分布在各地，是辽宁特色烧烤菜肴 。
猪肉其他部位的肉名如下：1.眉毛肉：这是猪胛骨上的一块瘦肉，重约一公斤 。肉类与里脊肉相似，但颜色较深，用途与里脊肉相同 。
2.门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉):肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长，用途与里脊肉相同 。
3.盖板肉:一块连接重肉的瘦肉，肉质和用途与重肉基本相同 。
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