汤圆面可以做五彩小汤圆、红糖脆皮糍粑、紫薯糯米丸子、香蕉牛奶 _生活百科

汤圆面可以做五彩小汤圆、红糖脆皮糍粑、紫薯糯米丸子、香蕉牛奶糯米饼、姜汁软糖等美食。
1、五彩小汤圆：南瓜和紫薯分别切片，上锅蒸熟，各取５０克，用勺子碾成泥状备用。半根胡萝卜加入清水倒入绞肉机打碎，各取５０克胡萝卜汁备用。１颗菠菜切碎，加入清水倒入绞肉机打碎，各取５０克菠菜汁备用。将南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜汁、菠菜汁、红曲粉分别与糯米粉、白糖混合和成面团。将每一种糯米面团都分成若干个小面团，再一个个搓成小球。锅中烧水，水开，倒入五彩汤圆，煮至所有汤圆漂浮在水面即可。
2、红糖脆皮糍粑：准备一碗糯米粉，一块玫瑰红糖。烧一锅开水，将８０克开水倒入糯米粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。揉好的面团整理成长方形，切成一厘米宽的长条。锅中倒油，油热，放入糯米条中火煎。糯米条的每个面都要煎，煎至膨胀，外皮酥脆，按压有弹性即可。煎锅中倒入一大勺清水，放入一块玫瑰红糖，煮至红糖融化黏稠。煎好的糍粑码入碗中，煮好的玫瑰红糖水淋在糍粑上面，趁热吃，香气四溢，软糯Ｑ弹。
3、紫薯糯米丸子：糯米提前用清水浸泡半天。紫薯去皮切成片状，放入蒸锅中蒸熟。紫薯趁热加入白糖，用勺子碾成紫薯泥，加入糯米粉用筷子搅匀，再下手揉成光滑的面团。将紫薯面团搓长，平均分成１０个小剂子。手上抓一把糯米，放上一个紫薯球，将紫薯球均匀地滚上一层糯米。凉水放上糯米丸子，大火蒸２５分钟即可。
4、香蕉牛奶糯米饼：准备食材，香蕉、牛奶、鸡蛋、糯米粉，香蕉尽量选择熟透的。将所有食材混合揉成光滑的糯米面团。揉好的面团分成小剂子，取一个小剂子搓圆，按扁，可以沾上一些黑芝麻。锅中倒油，油热放入糯米饼，小火煎。煎至一面金黄，翻面继续煎。糯米饼会受热鼓起，变得松软，外皮酥脆即熟。
5、姜汁软糖：准备一块老姜，糯米粉和红糖称好备用。将生姜去皮，切成小块。生姜倒入榨汁杯，加入２０克清水榨成生姜泥。用滤网或者纱布过滤出１５０克姜汁。将糯米粉倒入姜汁中，搅拌均匀，呈流线型的面糊。红糖倒入奶锅中，加入３０克清水，加热至红糖融化沸腾。将滚热的红糖水倒入糯米面糊中，搅拌均匀。蒸碗中垫上油纸或者耐高温保鲜膜，也可以刷上薄薄一层无色无味的食用油，将糯米红糖糊糊过滤到碗中。将糯米红糖糊放入蒸锅大火蒸３０分钟。时间到取出放凉，再入冰箱冷冻１个小时即可。
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