辣椒酱怎么做 _生活百科

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辣椒是很常见的一种食物，一般都是做为调料来用，在寒冷的季节里边，大家喜欢吃辣辣热热的食物使身体变得更加温暖，辣椒采收之后吃剩便会浪费掉，这时候可以做辣椒酱，下面来和看一下辣椒酱怎么做。
辣椒酱怎么做制做辣椒酱要准备花椒面，蒜泥，芝麻，干辣椒，先将干辣椒拿布弄干净，一定不能存水，随后里边的籽清除放到料理机里边粉碎，弄成辣椒粉，再倒入碗里边预留，蒜切成末，倒入辣椒粉里边，再加入一些芝麻生抽花椒面及其盐，锅里面给油，烧到八成热的时候，就可以把煮沸的油慢慢地倒入辣椒粉里边，必须不断地拌和，直到所有拌和好之后，就可以适度的放一些油，可以制作红油，就算时长放的有一些长，也不会出现做的状况，留意温度不要太高，不然辣椒便会糊掉。
干辣椒酱怎么做【辣椒酱怎么做】干辣椒酱就需要准备一些干辣椒，植物油，小茴香粉，蒜头及其冷水，蒜头的皮清除，然后剁碎蒜末，干辣椒用温水清理干净，放到温水里边侵泡一下，泡软之后就可以把蒂部清除，辣椒蒜头解决好之后，和清水一起放入料理机中搅碎做成酱，拿出来放到锅里，然后添加小茴香粉及其食盐一起烧开，再熬10分钟，辣椒酱就完成了。
制做干辣椒酱还可以选择应用朝天椒，一些麻椒，蒜头，糖，盐，先将干辣椒的蒂部清除清理干净，随后放到锅里面隔水蒸煮5分钟再拿出来，温度降至合适的时候就把它切碎，蒜头的皮清除之后也要制成蒜末，蒜末辣椒的比例为2:1，和麻椒的比例为10:1，炒锅里边加入适量的油，把麻椒装进去，改为文火慢慢地翻炒，再把辣椒倒入不断翻炒，直到变浓稠之后就可以加入适量的糖，再把做好的蒜末倒入炒出香味，加入适量食盐翻炒匀称后起锅，把温度放到合适的时候就完成了。
辣椒酱怎么做不长毛制做辣椒酱需要不长毛，那样就一定要加对香料，制做前需要用白糖，盐，辣椒熬一些水，腌渍的时候要在一个角里边加入一些白酒，辣椒清理的时候不能把蒂部除掉，不然水很容易进入辣椒里边，洗完之后捞出来把水份控干，气温好的情况下必须晒半天，随后放到密封小瓶子里边储存，瓶子需要先用水煮一下，然后把水份沥干，然后就可以逐渐熬煮汤，大约煮2分钟上下拿出来，把晒干的辣椒放到瓶子里边，倒进备好料，瓶子封住放到阴凉的地方储存，大约30多天就可以拿出来吃完。
新鲜辣椒如何做辣椒酱可以做香辣牛肉酱，需要将牛肉，朝天椒，姜片，蒜头清理干净，花生米炸一下，晾凉之后磨碎，锅里面加入适量的油，翻炒匀称炒过之后盛出来，把炸过花生米的油再度烧开，八角花椒装进去炸到香气出去，再倒入朝天椒末，生姜末，蒜泥炒香，加入一些味精，白糖，黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱调料，最后把牛肉粒翻炒收汁，把火关闭就可以出锅了，香辣牛肉酱晾凉之后加一些花生碎及其芝麻，味儿是很不错的。
还能够制做苹果辣椒酱，需要将朝天椒，辣椒清理干净后剁碎，然后把苹果的核清除切成丁状，姜片捣成碎屑，生姜末，蒜泥，苹果，辣椒放入盆子里边加入一些味精，糖，盐拌匀，准备一个洁净的密封陶罐，把辣椒酱装进去，外盖一定要盖紧，储存10多天就可以吃完。
还可以做香菇肉酱，准备一些里脊肉切成丁，平菇洗干净放到开水里边烫熟，随后也切成丁状，锅里面加入适量的油，把里脊肉丁装进去煸炒出香味，然后添加八角，葱末，生姜末爆锅香，把香菇丁再装进去翻炒，然后加入二勺豆瓣酱就可以收汁了，必须加入适量的味精提味，那样美味顺滑的香菇牛肉酱就制作好了。
上边给大家介绍的便是辣椒酱怎么做，看过上面的介绍，我想大家也有了一定掌握，辣椒酱的制作方法各式各样，制作的方式也非常简单，需要自己制作辣椒酱的人就可以试试上面这些方式，能够设计出非常美味的辣椒酱来吃，适度的吃一些辣椒酱还可以提高食欲，这样就能获得充足的营养物质。