【闽菜是中国八大菜系之一 闽菜特点是什么】

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闽菜特性有：刀工严谨，入趣菜中；烹调细致且丰富；调味奇特，甘醇芬芳及其汤菜居多，味道清鲜 。
闽菜刀工有剞花如荔、片薄如纸、切丝如发的美誉，并且汤菜在闽菜中占有了比较重要的位置，都是不同于其他菜系的一个显著标示，其菜系擅于调味，偏于酸、甜、淡，且烹调方法较多，不但有焖、熘等独特特点，还擅于蒸、炒、煨方式 。
闽菜是中国八大菜系之一，经历过中原汉族文化及其闽越族文化的混合所产生的 。该菜系起源于福州，要以福州菜为载体，后又融进了闽西、闽北、闽东、闽南、莆仙五地风味菜所产生的一个菜系 。

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