1、选择新鲜的排骨 。新鲜的汤是用新鲜的成分炖的,尤其是作为排骨的主要成分 。用新鲜优质的排骨炖汤,以煮骨头的本质 。
【排骨汤的秘诀_健康频道 排骨汤怎么炖才好喝】2、少用香料 。原汁原味的汤主要因其美味而受到公众的喜爱 。太多的香料会掩盖原料的美味 。炖排骨汤的秘诀是不要加太多刺激味道的香料 。
3、大火烧开,小火慢炖 。开始炖排骨汤时,用大火煮可以去除排骨原有的腥味 。小火炖后,不仅味道鲜甜,而且营养也不会流失 。
4、出锅前加盐 。过早加盐会导致排骨无法分解 。最后,放盐时,可以减少盐的用量,减少食用盐也有助于健康 。
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