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【蟠龙菜的来历】蟠龙菜来自明朝嘉靖年间，是一道皇宫御菜 。
流传在嘉靖入京以前，皇宫皇族内就已勾心斗角，而当时的太后迫于这种形式就颁密诏给三位亲王，说：“先去为君，后到为臣 。”当时兴王府离京都最远，为了赶到，藩王世子就遵从提议坐在囚车赶路，但因为路上犯人的食材咽不下，他就指令厨师做一道吃荤不见肉的菜，如果做不出，便会生命难保 。
当时有一位十分心灵手巧的厨师，正因为做不出这道菜犯愁时，老婆递过的红薯让他有了灵感，因此他就作出了一道用肉和鸡蛋做出来“红薯” 。之后这名世子成为皇帝以后，厨师就把这道菜做成了蟠龙升天的形态，自此便有了“蟠龙菜” 。

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