【低筋面粉可以做包子吗】

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低筋粉能做包子，但是一般情况下，应该用中筋粉做包子，因为中筋粉在发酵的全流程当中比较充裕，包子吃着口感会更好 。
低筋面粉做出的包子，因为筋性差，容易包皮裂开，口味变硬 。如果想用低筋面粉制做包子，能够在与面的时候，用少许盐水揉面，以增强筋性，也有助发的效果，使成品松软适口 。
什么叫低筋面粉：
面粉依照蛋白质的含量来划分的，低筋面粉就是其中一种，是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以内的面粉 。若无低筋面粉，则能用中筋面粉和玉米淀粉，或高筋粉和玉米淀粉按比例调合应用 。
低筋面粉的用处：
低筋面粉由于筋度低，蛋白质含量低，因此做出来美食就会非常膨松，用于做蛋糕再合适不过了，还可以用来制做口味绵软，机构松散酥性饼干、花卷等 。

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