牡蛎冷藏10天后不能食用，因为冰箱的温度一般在5-8牡蛎含有大量的水、蛋白质等物质，一般只能保存3-5天，最多只能存放一周，所以存放10天的牡蛎可能已经变质，不能继续食用 。
牡蛎肉含有多种氨基酸、糖原、牛磺酸和活性微量元素，对人体非常有益，但在冷冻低温环境中，牡蛎水会变成冰晶，破坏牡蛎细胞，软会导致部分营养损失，所以冷冻牡蛎吃营养不如冷冻前，如果短期内吃可以不冷冻 。
牡蛎的保存方法：
1、冷藏保存
将买来的牡蛎洗净壳上的污渍，放入容器中，然后在容器上盖上一层湿布，保持牡蛎处于相对潮湿的环境中，然后将容器放入冷藏室保存 。这种方法可以保持3-7天左右 。
2、常温保存
【生蚝放冷藏10天后,就不能吃了 生蚝放冷藏10天还可以吃吗】把新鲜生蚝用刷子清洗掉表面的泥沙后，放进加有少量盐的淡盐水盆里，水量不用太多，能刚好保持生蚝湿润的水量即可，这种方法能保存1-2天左右 。

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