带鱼皮是一层银白色的物质,是由带皮脂分泌出来的一种脂肪 带鱼皮需要处理吗


带鱼皮是一层银白色的物质,是由带皮脂分泌出来的一种脂肪 带鱼皮需要处理吗

文章插图

带鱼皮不用解决 。带鱼皮是一层银色的化学物质,是由带皮脂腺代谢出去的一种人体脂肪,并非真正意义上的鱼鳞片 。银脂通常无需刮去,因银脂是一种无腥味儿的人体脂肪,自身具备一定营养成分,带有不饱和脂肪、大豆卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤;而且银脂可以确保带鱼在烹调时的一致性,使其不易碎 。
带鱼:又叫带鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶狠 。青岛市、日照黄海沿岸地区城市称鱽鱼 。带鱼的身型侧扁如带,呈深灰色,背鳍及胸鳍浅灰,含有很细微的色斑,小尾巴呈灰黑色,带鱼头尖口大,至尾端慢慢变窄,个子为头长的2倍,总长1米长 。性凶狠,关键以毛虾、乌贼为食 。主要分散于西太平洋和印度洋海域,在我国的黄海、东海县、渤海湾一直到东海都是有遍布,和黄鱼、小黄鱼及乌贼并称作我国的四大海产品 。
【带鱼皮是一层银白色的物质,是由带皮脂分泌出来的一种脂肪 带鱼皮需要处理吗】