1、软度差异：面团制作的面包非常柔软 ， 用手轻轻按压面包 ， 面包会反弹 ， 面团制作的面包味道硬 ， 弹性差 。
2、内部气泡的区别：面团做的面包气泡小 ， 缝隙小 ， 非常细腻柔软 。面包内部气泡大 ， 缝隙大 ， 口感粗糙 。
扩展：面包膜是指用手轻轻推面团 ， 慢慢伸展可以形成薄薄的手套膜状态 ， 此时表明面粉中的面筋已经完全形成 ， 面包会更软 。
总结：
1、软度差异：面团制作的面包非常柔软 ， 会反弹 ， 而面团制作的面包口感硬 ， 弹性差 。
2、内部气泡差异：面团制作的面包气泡小 ， 间隙小 ， 面包内部气泡大 ， 间隙大 。
【面包出膜和内部气泡有什么区别? 面包出膜和不出膜区别】

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