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【活珠子是生的还是熟的】活珠子是生的，能够煮开服用 。活珠子是已经卵化出去特别小的鸡胚胎，大部分都是蛋黄和蛋黄白，煮开以后蛋分为两部分，一部分很硬，嚼起来很困难，另一部分较为绵软，口感很好，把壳敲破时流的汁千万别倒，它喝着美味可口，不用一切配料蘸酱就可以吃，假如用了配料反倒就会使活珠子自身的鲜度减少 。
南京，不管男女老幼，都很喜欢吃活珠子 。有许多异地朋友到南京来看到这个，都会觉得特别地恶心，其实吃着十分美味 。尽管外形和鸡蛋类似，但味道与鸡蛋对比好很多 。
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