精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同精酿啤酒和普通啤酒的区别 _生活百科

一、精酿啤酒与一般啤酒的制酒原料不同。
1.精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母跟水开展酿造，不添加任何人力添加物。一般，精酿啤酒酿造时无需太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造成的。
2.一般啤酒：一样应用麦芽、啤酒花、酵母跟水酿造成的，但为追求成本，更常用稻米、苞米和淀粉等原料替代麦芽。那样酿出的啤酒麦芽汁浓度极低，口味偏浅。
二、发酵工艺不同
1.精酿啤酒：多见艾尔工艺，酵母在发酵罐顶部工作，浮在酒体上方，发酵温度一般控制在 10-20℃ 。发酵罐一般较小，发醇完成后不进行过滤和杀菌解决。
2.一般啤酒：多见拉格工艺，酵母在发酵罐底端工作，沉在酒体的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 下列。发酵罐较大，发醇完成后一般采用过滤和巴氏灭菌，提升啤酒的货架期（保质时长）。
三、发酵时间不同
1.精酿啤酒：由于也不用太计较成本，因此发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑经济成本。最传统的精酿啤酒发酵时间能长达 2 个月，那样啤酒发醇充足，麦芽汁浓度更高，风味更为浓厚。
2.一般啤酒：对工业啤酒来讲，时间就是生命，因而工业啤酒发酵时间一般只求 7 多天，那样发醇不会特别充足，造成麦芽汁浓度含量低，口味也更为清淡。

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精酿啤酒介绍
精酿啤酒的概念相对于“工业啤酒”来说的，全球啤酒事实上细分下去有上百个类型，说成全部酒中最复杂的一种也完全不算过，大家在饭店商场最常见最容易买到的啤酒，她们通通只属于上百种啤酒类型中的一种，即“工业拉格啤酒”，例如燕京、青岛、雪花、喜力等。
国外制酒协会针对精酿啤酒厂得出过一个界定，达到下列条件才能被称做为精酿啤酒厂。
1.小型：年产量低于700000千公升
2.单独：酒厂的股份务必有超过75%不被非精酿啤酒厂拥有的啤酒工业集团拥有。
3.传统：一啤酒为主营产品，应用传统或创新的酿造原料，不能服用辅材减少酿造成本。增味麦芽酒精饮料不属于啤酒。
这一界定事实上不但排除了工业大厂，也排除了很多有一定规模，制造的酒类却一点不“水”值得一喝品牌，因此我们在这也就不纠结于“精酿啤酒”界定，只把它看作是和“工业水啤”相对的，种类丰富并且好喝的啤酒。
【精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同精酿啤酒和普通啤酒的区别】

精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同 精酿啤酒和普通啤酒的区别

精酿啤酒与普通啤酒的酿酒原料不同精酿啤酒和普通啤酒的区别