1、将姜切片，葱切条，鱼去头，沿正中间鱼骨头，将肉丝出，打花刀成格子 。
2、锅入油，先后入生姜片、葱段、辣椒干、八角爆锅爆香，再按序添加老抽王、清水、鱼块，煸炒一下，转中火炖１０分鐘 。
3、１０分钟之后，添加白糖、盐，开展调料 。大火收汁就可以 。
【大火收汁即可,10分钟过后,顺序加入老抽、清水、鱼块 鱼肉怎么炒】
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