面包烤完后要立即拿出来 面包烤完后要立即拿出来吗


烤面包后立即取出 。如果不及时取出 , 小面包会因过度耗水而变硬;大面包表面干硬 , 侧面和底部因水分分析而变软塌陷 。如果是500克以上的大面包 , 应立即脱模 , 放在网架上自然冷却 。
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