【蜂蜜过期还是能喝的 蜂蜜过期还能喝吗】
蜂蜜过期还是能喝的 。
蜂蜜是糖的过饱和溶液且含有大量的抗菌成分 ， 从理论上来说自然成熟蜜只要保存得当是永不过期的 ， 但根据国家的相关规定要求食品必须标注保质期 ， 因此蜂蜜商家常将蜂蜜的保质期标注为18个月或2年 ， 但并不是说蜂蜜在存放18个月或2年后就会变质 ， 事实上蜂蜜没有严格意义上的保质期 ， 简而言之蜂蜜过期与变质没有根本上的联系 。
蜂蜜变质多是保存不当导致的 ， 原因是蜂蜜中存在一种耐糖酵母菌 ， 如果在保存过程中混入了水分 ， 这些耐糖酵母菌便会大量繁殖并分解葡萄糖和果糖产生酒精、二氧化碳和水分 ， 从而使蜂蜜出现大量起泡、味道变酸、质地变稀、有酒精味等变质现象 ， 对于这种已经变质的蜂蜜是不能再食用的 ， 否则易引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应 。
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