炒出来是红色的菜叫苋菜 。
【炒出来是红色的菜叫苋菜 炒出来是红色的菜叫什么】苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等 ， 为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物 ， 原产我国 ， 长江流域普遍栽培 ， 因其抗性强 ， 易生长、喜热、耐旱、耐湿 ， 且病虫害较少 ， 是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜 ， 特别是含有较多的铁、钙等矿物质 ， 同时含有较多的胡萝卜素和维生素Ｃ ， 民间有“六月苋 ， 当鸡蛋；七月苋 ， 金不换”的说法 。
据测定 ， 每１００克苋菜可食用部分含水分９０.１克  ， 蛋白质１.８克  ， 粗脂肪０.３克 ， 膳食纤维０.８克 ， 碳水化合物５.４克 ， 胡萝卜素１.９５毫克 ， 核黄素０.１６毫克 ， 硫胺素０.０４毫克 ， 尼克酸１.１毫克 ， 维生素Ｃ２８毫克 ， 钾５７７毫克 ， 钙１８０毫克 ， 磷４６毫克 。

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