【猪油开锅和植物油的区别 猪油开锅和植物油开锅的区别】

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猪油沸腾和食用油沸腾的区别：效果不同，成本不同，技能不同 。
猪油沸腾可在锅壁表面形成浮油，炒时不粘锅，不生锈，对后锅的维护起基本作用，食用油不能在锅壁表面形成浮油，有时粘锅；
猪油需要自己煮，食用油是甘油和高级脂肪酸反映的化合物；
猪油必须用肥猪肉打磨锅，植物油可以直接倒入锅中 。
中国人也称猪油为猪油和肉油，从猪肉中提取 。最初的状态是略黄色和透明的液体植物油，在室温下会变成白色或浅黄色的固体 。食用油一般分布在自然界中，可以从植物的果实、胎芽和种子中获得油脂 。

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