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酸菜鱼源自重庆，它是重庆当地的经典名菜，早在上世纪90年代就已经全国闻名，为重庆菜肴中的代表作之一，被广为流传，虽然在重庆一带最受欢迎，但现在已成流行菜品，全国各地都会制作 。酸菜鱼以独有的调味技术，深受广大客户的喜爱，它以草鱼为主料，烹饪时加入酸菜进行调味，它味道酸辣可口，富含丰富的蛋白质成份，酸菜中的乳酸不仅能提高人的食欲，还能让铁元素更充足的吸收 。
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