炒菜经常放陈醋好吗家庭炒菜一般用白醋还是陈醋好吃 _生活百科

咱们在家庭炒菜要用陈醋，比如说酸辣土豆丝，因为它的香味浓郁，炒出的菜肴闻起来让人更加有食欲。如果是做一些色泽造型要求比较高的菜肴，那么就建议大家用白醋啦，而且白醋一般都是饭店里的厨师用得比较多。

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【炒菜经常放陈醋好吗家庭炒菜一般用白醋还是陈醋好吃】家庭炒菜时用白醋还是陈醋？看完后明白了，原来差别这么大？
亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
大家的厨房里都有是白醋和陈醋，在炒菜的时候，用哪种醋炒最香最好吃呢？很多朋可能都答不上来，今天呢，我就告诉大家，炒菜的时候到底用白醋还是陈醋，看完后才知道，原来差别这么大。
1、炒菜时到底用啥醋。首先，咱们大家都知道，白醋是无色透明，味道极酸，但香味不浓郁，而陈醋是也色泽黑亮，味道酸，但香味特别浓郁。所以看到这两个特点，大家知道炒菜时用什么了吧。
没错，咱们家庭炒菜，不太要求色泽和造型，用陈醋是不二之选，那白醋究竟该做什么菜用呢？大家请接着往下看吧。
2、白醋的用途。白醋的色泽透明，味道极酸，一般都是用在色泽造型要求比较高的菜肴，比如说泡椒凤爪，泡椒猪皮，还有很多饭店做糖醋里脊和糖醋鲤鱼，会用到白醋。
因为它的色泽不发黑，用番茄酱和白醋炒出来的糖醋汁，色泽红亮特别有食欲。知道了白醋的用法，怎样把陈醋的香味发挥得最大呢？大家请接着往下看吧！
3、陈醋的用法。家庭炒菜，我们一般都用陈醋，但是同样的一道菜，饭店里用陈醋炒出来的味道，跟我们炒就是不一样。
其实原因很简单，咱们咱用陈醋炒菜的时候，一定要保证锅内的高温，把陈醋洒向锅边，让陈醋剧烈挥发，产生出醋香味，这也是饭店里用陈醋做的菜肴，香味浓郁的原因，咱们在家庭制作，也一定要学会这一招。
总结： 1、咱们在家庭炒菜，一定要用陈醋，比如说酸辣土豆丝，辣炒绿豆芽，因为它的香味浓郁，炒出的菜肴闻起来让人更加有食欲。
2、如果是做一些色泽造型要求比较高的菜肴，那么就建议大家用白醋啦，而且白醋一般都是饭店里的厨师用得比较多。

炒菜经常放陈醋好吗 家庭炒菜一般用白醋还是陈醋好吃

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