米酒是米酒，但由于地区不同，它的名字也不同 。通常，米酒的发酵时间通常控制在16-36酒精浓度会因发酵时间而变化，发酵时间越长，酒精含量越高 。此外，米酿富含碳水化合物、蛋白质等物质，营养丰富 。
米酿制作工艺：
1、首先泡糯米，大概两三个小时，用手能轻轻捻碎即可 。
2、用清水冲洗沥干水分 。
3、蒸好后，等它冷却到30度左右(用手摸不烫手) 。
4、用缸装好 。
【米酿的发酵时间一般控制在16 米酿是不是米酒】5、用冷开水拌酒粉 。
6、将酒粉与水和米混合均匀，用手反复搅拌几次，总之一定要均匀 。
7、最后，把它装起来，压紧，然后在中间挖一个洞，深一点(只能在那里看到) 。

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