冠列中国十大名茶之首:龙井茶龙井茶的特点 _生活百科

龙井茶素以色翠、形美、香郁、醇美冠绝天下，独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡质量，在诸多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶居首。龙井茶采摘有三大特性：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶是个时间草，早采三天是个宝，迟采三天变为草。”龙井茶还用采摘鲜嫩而著称，茶青嫩匀度组成龙井茶质量的前提。勤是指采大留小分次采摘，全年采摘在30批上下。
【冠列中国十大名茶之首:龙井茶龙井茶的特点】

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龙井茶的历史由来
隋朝以前杭州茶文化处在盛行阶段。三国两晋阶段，钱塘江两岸经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动慢慢盛行，西湖名山胜水也逐渐开拓，茶随着寺庙道观的建设而被种植传播。隋朝开通京杭运河后，杭州因水陆交通的地理便捷，一时变成东南物产聚散的“富商名邑”，唐朝杭城的繁华初显。这时，茶在杭州地区广泛种植。
北宋时期，龙井茶区已初步产生规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列入供品。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不如龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤其佳品”的记载。

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龙井茶的产地环境
浙江属亚热带季风气候，季风明显，四季分明，年温度适度，光照较多，雨量充沛，空气湿润，雨热季节变换同步，气候资源配制多样，气候灾害繁多。年平均温度15～18℃，1月、7月分别是全年气温最少和最高月，5月、6月为集中降水期。极端最高温度44.1℃，极端最低温度-17.4℃；浙江年均雨量在980～2000mm，年均日照时长1710～2100小时。地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中间以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中间金衢盆地、浙南山地、沿海地区平原及滨海海岛等六个地形区。

冠列中国十大名茶之首:龙井茶 龙井茶的特点

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