杂粮粥和杂粮饭哪个热量高杂粮粥热量高吗会胖吗 _生活百科

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很多人为了养生或是减肥而选择吧正餐换为五谷杂粮一类，五谷杂粮属于杂粮，含有稻米一类细致粮所没有的食物纤维。杂粮粥能有效降低血糖，使身体更具精神，那么杂粮粥热量高还是米饭高呢？杂粮粥真的能减肥吗？
杂粮粥热量高还是米饭高“杂粮热量低”是个普遍误会。各种粮食的淀粉含量非常贴近，皆在70-80%之间，就算包含杂豆，其干物质能力和热量水准也很接近，皆在320-380 kcal/100g之间，说得上是大同而小异。假如较真儿说，一样100克的粮食相比，莜麦（376 kcal/100g）、小米（361）、高粱（360）、苞米（352）的热量也不逊色于精白稻米（345）。
同时，米饭烹饪以后，含水量也比较高。大米饭的含水量在60-70%之间，而馒头是45-55%，面包只有40% 。水为不含热量的，因此多放水充数，烹饪以后的热量便会被稀释。并且，我国住户习惯吃加油加糖的甜面包，热量通常在280-380kcal/100g之间。
大家不妨来做个测算：某女要减肥，计划晚饭只吃50克粮食。如果吃大米制成的米饭（大米热量345kcal/100g），那么她吃50克稻米所取得的热量是345÷2=172.5kcal 。由于1份稻米得加1.5倍水来做饭，那么她吃到的米饭净重为50×2.5=125克，用一般家庭吃饭的小碗来装，只有半碗。这点食量，不可能把胃填满，真的很难让人感觉到饱。
不过，她要是吃的是杂粮粥，那就不一样了。一样50克粮食，放10克燕麦片（377kcal/100g），10克黑豆（341），10克赤小豆（324），10克高粱米（360），10克小米（361），其中的热量一共是37.7 34.1 32.4 36.0 36.1=175.3千卡。和50克稻米相差不多。可是，由于加了6倍水，这份杂粮粥重量为350克，等同于一般家庭吃饭的小碗一碗半。那样的体积，吃着就不会觉得太少了，加上菜肴以后，胃里装得挺满的，甚至觉得自己食量还蛮足。
半碗白米饭和一碗半杂粮粥，尽管含有热量差不多，可是吃进去的速度慢得多，必须很长的时间来咬合，带来的饱腹感大不一样，心理感觉也大不一样。
杂粮粥能减肥吗“杂粮粥”能减肥的确切原因是：“杂粮粥”含的水比精米粥需多！
由于杂粮纤维多，如果想煮一碗杂粮粥的话，一般要放6倍左右水才能炖烂煮熟，但如果是蒸大米饭，只需加1.5倍水就行了。
换句话说，相同的杂粮熬成粥，会是很大的一碗，但同样的大米煮出来的却很少，扎扎呼呼的一碗“杂粮粥”能让你吃得很饱，从而降低了食物摄取量，但如果换成精米白面，想获得这样的饱腹感，吃进去的粮食就要比杂粮多很多了。
与大米白面相比，杂粮豆薯一般比较耐咬合。如不加油脂，吃过量的风险会小一些。同时，如果用蒸制的方式去烹饪杂粮，其中不加糖也不加油，一般来说，饱腹感都会很强。这就意味着，可以用较少的干物质来实现相同的饱感，那样自然有益于减肥。尤其是如果将杂粮熬成八宝粥，1倍杂粮要添加6-8倍水，吃着就更容易饱了，非常适合减肥者。
如果你想用杂粮粥减肥，量一定要控制，做的杂粮不能比平常吃的生米还要多，而要减量，以后加多一些水熬成粥，这个杂粮粥才真的热量减少了，这也是减肥的细则。
挑选含水量高的食物是减肥的好办法，就像你吃葡萄不会发胖，但蓝莓干却会，由于100克葡萄的热量只有43大卡，但变成了蓝莓干后，100克的热量便是350大卡，增强了近10倍，由于红提比蓝莓干多含了很多水。
减肥还可以使用针灸的方法，根据刺激穴位来减肥。也可以通过锻炼，天天坚持做有氧运动也能推动减肥，例如游水、慢跑等。加上饮食调整，少吃高热量的食材。
吃杂粮粥的好处杂粮粥能促进排便杂粮粥不仅含水量高，并且也含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，可以在大肠中推动有益菌的繁殖，改进肠道微生态环境，协助清肠通便，对便秘的人很有帮助。
杂粮粥可以平稳血糖杂粮粥对餐后血糖调整有积极意义。由于杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，可以减缓淀粉吸收，有助控制血糖。
并且，吃杂粮豆类必须咬合，消化速度慢，血糖上涨的速度也较慢，那样就难以发生餐后血糖迅速上升或者因为挨饿而引起血糖不稳定的问题了。
杂粮粥的营养成分更高杂粮营养全面，营养素全面平衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，一碗杂粮粥的维生素、矿物质含量是半碗米饭的三倍以上。
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