普通面粉能做蛋糕吗怎么做普通面粉能做蛋糕吗 _生活百科

糖加蛋黄，一定要用力磨，否则最后蒸熟，蛋糕中间还能隐约看到糖沉淀的痕迹；蛋白质变成奶油，拿筷子挑一块，筷子不会掉下来；可以蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面浆非常匀称，非常精致，看起来油光闪闪。
鸡蛋糊倒入模具中，没有模具就倒入有点深的容器中，比如深盘。蒸的时候用大火，蒸的时候不要急着揭开盖子，稍微炖2分钟。
面粉是一种小麦粉，是最常见的食物之一。面粉的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等，根据蛋白质含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉中含有蛋白质
一般含量为10%-13%，高于大米。然而，在小麦蛋白中，赖氨酸、精氨酸、组氨酸和蛋氨酸的含量非常低。因此，在吃糕点时，要补充这些营养含量高的食物，以达到营养互补、健康饮食的原则。
赖氨酸是调节人体新陈代谢平衡、促进生长发育的主要营养元素。含有赖氨酸的成分包括鱼、乳制品、大豆和豆制品、山药、莲籽、蜂蜜、荞麦等食品。组氨酸是婴儿生长发育所必需的氨基酸，身体不能产生，完全依赖食物。如果供给不足，婴儿的免疫力就会下降，生长迟缓。含有组氨酸的成分有：大豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
【普通面粉能做蛋糕吗怎么做普通面粉能做蛋糕吗】蛋氨酸是一种参与体内硫化合物代谢的物质。缺乏蛋氨酸会导致食欲不振、生长迟缓和肾脏肿大。含有蛋氨酸的成分：芝麻、葵花籽、叶蔬菜、乳制品等。吃含有蛋氨酸的成分也可以帮助我们御寒。
面粉中含有碳水化合物
这部分营养物质主要存在于谷物的胚乳中，即精制面粉。这是去除大多数营养丰富的谷物表面和胎芽的部分。现在，你知道了，精制面粉实际上大多是淀粉！
面粉也含有一定的脂肪
它主要存在于麦粒的胎芽部分，其次是麦麸，至少是胚乳。麦粒中的脂肪多为不饱和脂肪，是人体必需的脂肪酸。它能保持细胞的正常生理功能，降低血液粘度，改善血液循环，增强脑细胞的活力，增强记忆力。在厨房的应用中，面粉营养价值中的脂质直接影响烘焙质量。我们通常在面包中添加糖和油，不仅可以保持面粉的原始质量，而且可以增加面包的体积，软化其材料，而且可以发挥新鲜的效果。

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