白菜不能和什么一起吃的白菜不能和什么一起吃 _生活百科

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白菜不能和什么一起吃白菜是我们日常生活中最常见的一种绿色蔬菜，它物美价廉，是人们餐桌上频繁出现的一道家常菜。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，是其他蔬菜不能相比的。白菜的做法也各式各样，那你知道白菜不能和什么一起进食吗?
白菜的主要成份有：蛋白质、碳水化合物、维生素c、维生素a和钙等，虽然白菜有百菜之王的美誉，但白菜却不是百搭的，生活中很多食物之间都存在相克的现象，就是两种食物不能同食，否则会破坏一方或者双方的营养成分，不利于消化吸收，更严重者甚至可能导致中毒的危险。
白菜尽量不要和兔子肉一起吃，白菜是一种偏于寒性的蔬菜，兔肉也是偏凉性的肉食，一同进食后容易发生呕吐和腹泻;冬季的时候，人们特别喜欢涮火锅，火锅中添加的食材也是各种各样，大家也都喜爱荤素搭配着吃，白菜也就理所当然成为了首选食材，但是最好避免它和兔肉同食哦!以免造成胃肠不适。白菜也不能和黄鳝一起吃，容易引起中毒;白菜不能和萝卜一起吃，这样会破坏两者各自的营养成分，不利于维生素的吸收;白菜也不要和黄瓜同食，虽然它们同为营养丰富的蔬菜，但白菜中的大量维生素容易被黄瓜当中的酶分解和破坏掉，降低了两者的营养价值;白菜也不适宜和山竹同食，会引发人体的不适，不过两者可以间隔两个小时以上，分别食用还是可以的。或许还有某些食物和白菜之间存在着禁忌，尚未被我们发掘，但以上总结可要记住。
白菜如何保存白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，因它营养价值极高，富含维生素和许多对我们人体有益的微量元素，深受大众的喜爱。我们常常把白菜烹制成各式美味的菜肴，那么没有用来烹饪的白菜该如何保存呢?
我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜，因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的，放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜，这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用，我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋，放于通风阴凉的地方，常温下放一周是没问题的。
如果是切开后的白菜，我们可以用保鲜膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室，因为白菜叶片大，水份会流失得很快，冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天，以防变质或者滋生细菌。
还有就是窖藏白菜。当然，这是针对大批量的白菜而言了，白菜采收以后运送到专门的菜窖旁，依次码在背风向阳的方向，先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里，入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土，再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道，两侧用来码菜。刚入窖时，每3天倒一次菜，清理腐烂的叶片和菜帮，随着外界温度的降低，可延长倒菜时间，但要把窖口封严，以保持菜窖内的温度。
吃白菜的注意事项白菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含大量的维生素和膳食纤维，经常食用白菜有助于我们肠道健康，还可以减脂美容，最关键的是能增加我们机体的免疫力。食用白菜的好处真的很多，那我们在吃白菜的时候还是得注意以下几点。
首先，腌制白菜的时间不宜太久。我们都很爱吃腌制的蔬菜，但腌制的弊端就是时间如果太长，容易产生对我们人体有害的物质。白菜一旦腌制时间太久，白菜中的硝酸盐可以被还原成为亚硝酸盐，这种物质被人体摄入后，可与血液中的血红蛋白结合，生成高铁血红蛋白，人体就会出现缺氧，表现为紫绀，更有甚者可能致癌。
其次，不吃腐烂的白菜。白菜很容易腐烂，腐烂后在细菌的作用下，白菜当中的硝酸盐也会变成亚硝酸盐，然后与我们人体中的血红蛋白结合后氧化为高铁血红蛋白，从而让血液失去了携氧能力，导致人体缺氧的发生。
再其次，不吃隔夜的白菜。隔夜烹饪过的白菜，即使第二天再加热后最好少吃或者不吃。因为新鲜的白菜中含有很多硝酸盐类，煮熟后如果长时间的存放，在细菌的作用下，使硝酸盐还原成为了亚硝酸盐这种毒性很强的物质。
最后还需要注意的是，我们在焯白菜的时候，时间不要太长，最好20～25秒，烫得太熟不但破坏了维生素还会影响口感;白菜是偏寒性的食物，素体寒凉的人群要少食，以免加重胃寒，或者和偏于温热性质的食材一起烹煮;白菜中富含大量的粗纤维，能促进我们胃肠道的蠕动，所以脾虚便溏的人群也要慎吃白菜。
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