酥脆可口的油酥饼就做好了油酥饼制作方法 _生活百科

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1.食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。
2.取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。
3.50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。
【酥脆可口的油酥饼就做好了油酥饼制作方法】4.鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。
5.面团醒好取面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长片。
6.在面片中间1/3面积放入油酥均匀铺平。
7.两边向中间折。
8.用擀面杖在上面压一压，以免擀的时候油酥堆在一起。然后擀成大片。
9.面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠。再擀成大片，反复5次。
10.然后从一边卷起。
11.切成均匀的6块，取1块两边捏紧压成圆饼。
12.擀成椭圆形的饼，饼表面抹上蛋黄，撒上黑芝麻。
13.烤盘铺上料理纸，纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。
14.饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。
15.放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟” 。
16.时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

酥脆可口的油酥饼就做好了 油酥饼制作方法

酥脆可口的油酥饼就做好了油酥饼制作方法