你知道排骨怎么做好吃吗3种高人气排骨的做法排骨怎么做才好吃 _生活百科

排骨的营养价值很高，并且吃法许多，美味可口，因此人们经常以它来烧菜。那么你知道排骨怎么做好吃吗？你了解排骨的做法有哪些吗？今日小编推荐给大3种高人气排骨的做法，一起来学习一下吧！

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一、糖醋排骨
1.准备好排骨食用油，醋，白糖，生抽，红萝卜，黄瓜。
2.准备好食物，排骨提早用高压锅压熟，调料汁，生抽，糖，醋，盐都准备好。
3.把锅烧热，放点油，把葱和姜蒜都装进去，炒出香味儿。
4.把排骨放进锅中，添加调好的料汁，再倒入一点点排骨汤。
5.小火炖一会儿，料汁浓稠的时候，把黄瓜片和萝卜片装进去。搅拌均匀即可，味道超级棒！

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二、金蒜排骨
1.准备好类排蒜，白糖，香葱，姜，生抽，米酒，白胡椒粉干淀粉。
2.把香葱切成段，生姜切成丝，排骨洗干净，把油控干。
3.用生抽，米酒，白糖，白胡椒粉，葱段，姜片，搅拌均匀，腌渍30分钟。
4.蒜头除掉皮以后，切成粗粗的碎粒。
5.石锅里放入油，中火加热至四成热的时候，把蒜碎调为小火，炸至蒜碎成金黄色，捞出控干油。
6.石锅里的蒜油继续用中火加温，四成热时，把腌制好的排骨沾上一层干淀粉，放进油中，炸至金黄，捞出控干。
7.炒锅中留下一点底油，把蒜碎和排骨放回锅里，用中火加温炒匀即可上菜。

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三、清炖排骨
1.准备猪小排食用油，香葱八角，冰糖，白糖，老抽，米酒，葱白，生抽，朝天椒等。
2.排骨用清水浸泡五分钟左右，清洗把鲜血洗干净即可，排骨冷水下锅，同时放进米酒和姜片，水开以后灼一分钟捞出清理干净，控干水份。
3.把排骨捞出来，用凉水洗干净，随后控干水份预留，冷水清洗的时候会让肉更具弹性。
4.炒锅烧开，然后把食用油倒入，放进冰糖，加小火加温，不断地拌和，炒糖的时候一定要用小火，大火容易炒糊，冰糖融化之后会有小泡泡冒出来，变为红棕色即可，不要熬得太久，不然会产生胡椒的苦味。
5.在所有冰糖全部溶化起小泡泡时，把排骨放入锅里炒匀。
6.放进葱白，八角，香叶，朝天椒，姜片，继续煸炒，添加开水，未过排骨就好，再倒入生抽，老抽，大火烧开时，转小火煮30分钟，中间开启拌和2次，观查状况，收汁，防止糊底。
7.直到锅里的料汁剩余1/3时，添加白糖，搅拌均匀，加入盐调料即可。
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