七孔藕和九孔藕的区别七孔藕和九孔藕的区别在哪里 _生活百科

七孔藕是指藕有七个孔洞，其外皮颜色偏红，也有呈褐色，颜色较深，且表层比较粗糙，总体粗壮且简短。而九孔藕则有九个孔洞，外皮比较光滑，颜色偏白，看起来比较整洁细嫩，九孔藕看起来更长更苗条。七孔藕的含淀粉含量更高，含水量较低，吃着是粉糯口感。而九孔藕含淀粉量更低，含水量非常高，吃着较为脆爽，且会含有一丝丝甜味。

文章插图
植物特性
植物简介
【中文拼音】 lián ǒu
【英语翻译】 lotus root
藕，是莲肥大的地下茎，能作食用。原产地有人说是印度，亦有人认为产自我国。莲田关键在沼泽地种植连藕，中国湖北出产连藕。
形态特征
根：须状不定根，着生在地下茎节上，束状，每节5-8束，每束有不定根7-21条。根茎多遍布偏浅，长势弱。根茎再生能力弱。会受高浓度肥料和盐份的危害。
茎：地下茎，在土中10-20cm深处渐生细长如手指粗的发枝，称“莲鞭” 。生长后期，莲鞭顶端数节的节位显著膨大变粗，变成供食用的藕。最先抽生的较大的藕，称“主藕”，主藕节上分生2-4个“子藕”，较大的子藕也可分生“孙藕” 。主藕顶端一节较短称“藕头”，中间1-2节较长称"藕身"或“中截”，连接莲鞭的一节较长而细称“后把” 。
其中“纠缠不清”里的丝是输导组织中的软管。
叶：通称“菏叶”，为大型单叶，从茎的各节往上抽生，具长柄。叶子开始纵卷，之后进行，近圆形，全缘，绿色，上被腊粉。叶柄的中心与叶茎连接，称为“叶鼻”，是菏叶的通气口，与叶茎和地下茎里的气道互通。初生叶1-2张，叶茎沉细不能直立，只能沉到水里或浮在水面，沉到水里的称“钱叶”，浮在水面的称“浮叶”；随后生出的叶，荷梗粗硬，其上方生刚刺，坚挺水面上，称为“立叶”，并愈来愈高，一般高出水面60-120cm，产生升高台阶的叶群。当叶群上升至一定高度之后，即局限在一般高度上，随后发生的叶子，一片比一片小，荷梗越来越短，便产生降低台阶的叶群。最终抽生一张最大的立叶，通“后把叶”或“大架叶” 。从后把叶着生的节位开始，地下茎的顶端向斜下方位伸展、膨大而结藕。随后则在前方一节上，还要抽生一张显著矮小的立叶，通称“停止叶” 。挖藕时，将后把叶和停止叶连成一直线，即可判断新藕在地下位置。
花、果实和种子：花通称“莲花”，着生在部分较大立叶的节位上。花单生，花冠有多瓣构成，两性花。果子通称“莲蓬”，其中分散嵌生的莲籽，是真正的果子，属小坚果，内具种籽一粒，自盛开至种子成熟30-40d 。
【七孔藕和九孔藕的区别七孔藕和九孔藕的区别在哪里】

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