【香辣蟹的做法有哪些 在家怎么做香辣蟹】
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1.螃蟹买回去先在盐水里边养半天,吐净泥沙,然后拿筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水清洗
2.每只螃蟹剁碎4块;放到碗里,加少许盐、胡椒粉腌渍5分钟
3.葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己嗜辣水平添加,然后把它们都装到一起;一大勺生抽加一大勺耗油,一小勺陈醋调为一碗料汁,这碗我仅用了2/3
4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都匀称沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放进蟹块油炸至变色
5.蟹块变色之后盛出预留,锅中留底油;放进葱、姜、蒜、剁椒,文火炒香
6.倒进蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒进味;出锅前撒适当青葱即可 。
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