田鸡别称:水鸡、虎纹蛙
田鸡的介绍田鸡 , 其实一种蛙类 , 因肉质细嫩胜过鸡肉 , 故称田鸡 。它个头长得魁梧健壮 , 有“亚洲之蛙”之称 。雌体比雄性大 , 身长可超出12厘米 , 体重250~500克 。皮肤比较粗糙 , 头部及体侧有深色不规则斑纹 。后背呈浅绿色略带棕色 , 有十几行纵向排列的肤棱 , 肤棱间散布小疣粒 。腹面白色 , 也有不规则斑纹 , 咽部和胸部也有灰棕色斑 。前后腿有横斑 。由于这类斑纹看起来略似虎皮 , 因此又称虎纹蛙 。趾端尖圆 , 趾间具全蹼 。前腿粗壮 , 指垫发达 , 呈灰色 。雄蛙具外声囊一对 。已列入我国Ⅱ级重点保护动物 。
田鸡的功效与作用(1)补钙田鸡富含蛋白质、钙和磷 , 有利于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松 。
(2)保健美容含有维生素E和锌、硒等微量元素 , 能减缓机体衰老 , 润泽肌肤 , 防癌抗癌 。
【田七田鸡汤的功效与禁忌 田鸡作用及功效】(3)补虚蛙肉是大补元气治脾虚的健康食品 。
食用田鸡要注意什么(1)避讳吃田鸡的肚子部分 。
(2)也有吃田鸡不要吃豆腐、可乐、大豆 。
(3)脾胃虚寒者禁吃 。
怎样挑选田鸡?皮紧肉实者为宜 。皮松者为次 。
雄的田鸡叫声大 , 嘴巴圆 , 身上的花纹清楚宽而色深 , 个头非常大 。雌的一般不叫 , 个小 , 身上的色调偏浅 , 嘴尖 。
田鸡如何保存?活田鸡 , 放置于通风阴凉的麦草处 , 并在边上放入一盆盐水 。
杀好的 , 冷冻 。
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