最初的皮蛋是怎样制成的皮蛋嘌呤高吗 _生活百科

皮蛋嘌呤不高。每100克皮蛋含嘌呤小于50mg，属于低嘌呤食物。依据食物嘌呤含量高低，一般将食物分成高嘌呤，中嘌呤，低嘌呤三大类。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克嘌呤含量超出150mg，常见的有动物内脏，各种鱼、虾、蟹、贝类海鲜，及其浓肉汤，火锅汤等。中嘌呤食物指每100克嘌呤在50到150mg之间，常见的有各种肉类，豆类，豆制品，干果等。
【最初的皮蛋是怎样制成的皮蛋嘌呤高吗】

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松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，乌黑明亮，是一种中华传统口味蛋制品。其核心原料是鸭蛋，口味鲜滑爽口，色香味都有独到之处。松花蛋既为我国消费者们所喜爱，在国际市场上也享有盛誉。

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最初的皮蛋是如何制成的？一说相传明朝泰昌年里，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做买卖，因此交易兴旺。因为人手少，店主在应酬顾客时，顺手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几个鸭子，爱在炉灰堆中生蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了许多鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥掉一看，里边乌黑明亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种独特香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这便是最初的皮蛋。

最初的皮蛋是怎样制成的 皮蛋嘌呤高吗

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