文章插图
1.将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定 。
2.将鸡爪斩块 。
【鸡爪的做法 酸辣鸡爪怎么做】3.用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起 。
4.过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊 。
5.将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆 。
6.将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时以上 。
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