牛杂好吃的做法有:麻辣牛杂汤牛杂怎么做才好吃 _生活百科

牛杂有：麻辣牛杂汤、麻辣牛杂汤、油炸麻辣牛杂汤、牛杂萝卜汤、牛杂粉丝汤等。牛杂是一种由牛肉和其他内脏制成的零食，包括牛肚、牛肝、牛肾、牛肠、牛横利和牛肺，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素（B1）、B2)、尼克酸等。下面就给大家介绍几种牛杂的具体吃法！

文章插图
麻辣牛杂汤
1.牛肠、牛肚、牛心、牛肺各自洗净，一起浇水，捞出晾凉。
2.牛肠断开，牛肚切片，牛心、牛肺各自切片。
3.炒锅用食用油烧至40%热，加入辣豆瓣酱、姜末、辣椒炒香，加入汤、香肠、牛肚、牛心、牛肺，加入葱、辣椒面、辣椒粉、辣椒油、盐，大火烧开。
4.将炒锅中的所有材料倒入砂锅中，盖上炖熟，放入鸡精调味，撒入香莱段即可。

文章插图
麻辣牛杂煲
【牛杂好吃的做法有:麻辣牛杂汤牛杂怎么做才好吃】1.萝卜10公斤去皮，换成块，放入桶中，加水25公斤，大火烧开，小火炖20分钟，捞出萝卜，原汤留用。
2.牛腩5000克洗去血液，换成麻将大小的块；牛肠3000克放盐反复洗手，去除表面粘液和污垢，用刀刮去内壁筋膜和油脂，用清水洗净，换刀成段；牛肚3000克加陈醋和面粉反复洗手，洗净控制干燥，换刀成条；3000克牛筋洗净控制干燥，换刀成段。
3.锅底油烧至50%热，加入葱、姜片100克，陈皮30克，加入牛腩块热锅，待沉淀的血液全部干燥，肉粒盛出；然后烧热油、姜蒜、陈皮，将牛杂放入锅中炒香，去除异味。
4.锅底油烧至50%热，加入2500克自制麻辣豆酱炒香，加入20公斤萝卜汤，加入牛腩、牛筋40分钟，加入牛肠、牛肚煮50分钟，取出原料留用。

文章插图
油爆麻辣牛杂
1.加工好的牛杂片成条，尖椒切滚刀片，青蒜切段。
2.加热茶油，加入牛杂油，加入辣椒和青大蒜一起炒，加入辣酱炖一会儿。
3.最后撒青蒜叶，淋生酱油，耗油，山胡椒油，撒鸡精拌匀即可。

牛杂好吃的做法有:麻辣牛杂汤 牛杂怎么做才好吃

牛杂好吃的做法有:麻辣牛杂汤牛杂怎么做才好吃