文章插图
1.用少量水将发酵粉浸泡几分钟,用适量水将面团和面团混合 。
2.打开面团内部的蜂窝状组织就可以开始了 。因为要做造型,不要等蜂窝组织太大 。
3.将面团放在案板上,加入面粉用力揉搓 。
4.揉至面团切开,无孔眼 。
5.将揉好的面团匀称分成小份,再加入面粉揉搓 。
6.先揉成馒头的一般形状 。
7.双手旋转面团,将馒头揉成桃形,用勺子压出桃中间的痕迹 。
8.取一小块面团,加入抹茶粉揉匀称(我的抹茶粉本来是绿色的,但是因为天黑,各种颜色都变了) 。
9.随意取一点绿色面团做成叶子形状,用勺子压出叶痕 。
10.桃子和叶子结合在一起 。用干毛刷蘸一点红曲粉,轻轻刷在桃嘴上 。
11.水开后蒸25分钟,熄火后蒸5分钟,然后打开盖子 。第二次醒来的时间不要太长,最好在蒸之前再按一次桃子痕迹,否则蒸后会直接变成馒头的形状 。
【绿面团的做法和注意事项 寿桃的做法】
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