生蚝和牡蛎是一样的吗图片生蚝和牡蛎是一样的吗 _生活百科

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生蚝和牡蛎是一样的吗【生蚝和牡蛎是一样的吗图片生蚝和牡蛎是一样的吗】牡蛎和生蚝不是同一种海鲜。
牡蛎和生蚝是两个截然不同的物品来的，虽然很多时候和好多地方也把“生蚝”称为牡蛎，或是严格地说，生蚝属于牡蛎的一种。牡蛎，软体动物，有两种贝壳，一个小又平，另一个大且隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外边浅黄色，具松散的同心鳞片，鳞片波动成波浪形，里面白色，壳的表层凹凸不平。肉供食用，又能提制耗油。肉，壳，油都可入药。又叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同水域生活着多个牡蛎种类。生蚝是牡蛎种类中个头较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者养殖在河流与海洋交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。因为适合生长条件的限制，它数量上比其它种类的少，因此它的经济价格一般比较高。
生吃生蚝需要注意什么新鲜生蚝的腥味基本上是海洋海水的气味。只有海水受到污染腥臭，生长在里面的生蚝才会有令人厌恶的腥气味，因此腥味过重的生蚝假如用于生吃应当谨慎。生蚝生吃的风险主要有三个方面：微生物病原菌污染、工业污染、贝毒素污染。生蚝有比较强的重金属蓄积能力，而常规烹饪方法是不能清除重金属损害的。贝毒素通常是生蚝进食了受污染富营养化的海水中一些藻类，这些毒素超标不但不能用于生吃，熟食也是不可以的。所以选择没有污染水域养殖生蚝是十分重要的。
生蚝怎么做好吃一、蒜蓉烤生蚝材料：生蚝6只，青椒1只，尖椒1只，大蒜2瓣，盐、生抽、香油各适当。
做法：
1.生蚝放到清水下，用小刷子将机壳表层的泥沙清洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留到一半外壳上。
2.大蒜、青椒、尖椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。
3.将撬开的生蚝摆放在烤盘上，各自淋上蒜蓉辣椒汁，放进烤箱中，以200℃烘烤10分钟即可。
二、粉丝蒸生蚝材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，姜片1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、香油、白胡椒粉、生粉、食用油各适当。
做法：
1.用工具把生蚝撬开，取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水份备用；葱洗净后切成葱花；生姜去皮洗净，切成片。
2.锅置火上，加入适量清水，放进姜片，待水烧开后，将生蚝入锅灼水30秒，捞出沥干水份备用。
3.将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。
4.将粉丝铺放到盘子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上。
5.锅里烧水，水烧开后将盘子放进锅里，盖上盖，隔水蒸煮2分钟。
6.蒸熟后取出，撒上葱花，淋上滚油即可。

生蚝和牡蛎是一样的吗图片 生蚝和牡蛎是一样的吗

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